新闻
2018 - 10 - 29
提起网红,相信大多数人对之印象并不好,说起网红白酒,好像酒业从业者对之也并不友好。网红白酒,恰如那些年的爆款、战略大单品,只是在移动互联网时代爆发的有些汹涌,有些另类。 网红白酒,大约有这么三种,网红做酒收割粉丝,小酒企转型新零售,大酒企拥抱互联网。网红做酒,属于流量通过酒水快速变现,不具备太多复制性,加上大多都是短线操作,在此不做深入讨论。对于小酒企转型新零售、大酒企拥抱互联网,推出的诸如子约、桃花醉等,究竟会给企业、行业及公众带来哪些思考? 带动销量。无论酒企大小,产品能够称之为“网红白酒”,要么跨界IP,要么踩准风口,还有就是得到赋能。不论怎样,新品牌、新产品在很短的时间内,被广而告之,并且收获相当不错的销量。跨界IP,大多数是与娱乐沾边,如芈月传、三生三世十里桃花;踩准风口,无非是新一轮流量红利,如众筹、私人订制;得到赋能,尤其指新零售平台的助力,如京东、小米有品。 重塑品牌。新时代下,经典品牌伴随着那一代人的老去而光辉不在。在移动互联网的语境下,用户的目光渐渐远离电视、报纸等传统媒体平台,将目光集中在手机等移动终端。在这种环境下,不少厂商惊奇的发现,产品本身就是最好的广告。于是,网络上常被可口可乐、农夫山泉等产品的新包装刷屏,对于网红白酒同样是如此。新品牌在老品牌的背书下,插上移动互联网的翅膀,以高颜值、高品质及高性价比重新回归到公众视野,顺...
2018 - 10 - 29
2018年剩下时间已不足3个月,白酒行业已进入传统的销售旺季,对于这个行业的优等生来说,提前交卷为他们赢得了更宽裕的时间,年底他们会交出怎样一份终极答卷呢?我们将持续关注。 随着中国经济的高速发展,2017年人均GDP超过9000美金,物质消费的日益丰富,信息科技的高速发展,消费理念、消费方式和消费主体也在快速的发生新的转变,大众分裂、小众崛起、个性消费、表达消费、情感消费、健康消费,正在不断挑战这个充满千篇一律、毫无个性、工业化、标准化的白酒消费时代。“醉翁之意不在酒”的消费者不再是单纯地买产品,也是在买服务,买信息,买故事,买体验,从“跟风消费”的大众化市场裂变出越来越多“适合自我”的小众化市场,而且越来越感性。 中国白酒面对的不再是“整体化一”的大众化消费者,“顾客成熟化”程度越来越高,他们比以往任何时候都更注重品质、服务、体验与健康,既崇尚名酒品牌,又关注个性消费,购物既要靠理性和逻辑,还要看心情、凭感觉。可以说,大量式的、排浪式的、模仿盛行的白酒消费阶段基本结束,个性化、多样化的消费时代已经开启。  1.由质到量 十九大会议得出重大论断:“中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。随着人民生活水平显著提高,对美好生活的向往更加强烈。人民群众的需要呈现多...
2018 - 10 - 29
2018年还剩82天,中国酒业刚刚结束了中秋、国庆双节销售旺季,仅三季度过后就有多家酒企“提前交卷”,传出基本完成全年任务、超过去年全年业绩的喜讯。 酒业家记者盘点了在三季度结束时“提前交卷”的数家酒企,在业绩突飞猛进的2018年,这些优等生接下来会有怎样的动作值得关注。 优等生的试卷完成的又快又好 五粮液早在6月份便宣布,从6月23日起暂缓接受500mL装52度新品五粮液酒(以下简称“普五”)订单,而据酒业家获悉,2018年五粮液整体投放量为2万吨(其中,普五的销售占比达70%)。截至6月份,普五的客户订单超过全年计划量。按换算,当前普五的订单量应超过了1.4万吨。 10月1日起,洋河蓝色经典系列、双沟珍宝坊系列将全面停货,同时将大幅提高终端供货指导价。此外,据业内消息,洋河已基本完成全年销售任务。 虽然茅台按部就班的保持发货节奏,只是为了在中秋、国庆双节期间控价而允许经销商提前执行9、10月份的配额。但是茅台酱香酒放开了奔跑,据悉,截至9月19号,茅台酱香酒公司(主管茅台系列酒:汉酱、仁酒、王子、迎宾、赖茅、贵州大曲)销售收入已破43亿,提前完成了全年销售收入目标任务,同比增长226%,提前100天完成全年销售收入任务。 此外,2017年,古井实现营收69.68亿,实现净利润11.49亿元。而今年上半年,古井便已实现营...
2018 - 09 - 29
茅台放量但供应仍不足,五粮液老窖动销增长较快  茅台此前加大中秋期间的投放量,并要求经销商提前执行10月份的计划量,此举有效的增加了市场供应,稳定住了批价,但仍然无法满足市场上对于茅台的旺盛需求。从草根调研反馈的情况来看,目前终端成交价基本在1750元以上,终端和渠道库存都比较少。茅台普飞缺货的情况下,五粮液和国窖1573作为直接受益者都有一定的增长,普五表现的更加明显。终端反馈高端白酒整体销量比去年增长15%左右。  次高端表现仍然不错,全年看仍将持续高增长  次高端方面,据我们的草根调研,今年中秋期间主流次高端品牌相比去年,基本呈现小幅增长的态势,其中,剑南春表现亮眼,部分渠道量增20%左右,汾酒青花系列在北京区域也有比较明显的增长。梦之蓝M3和牛栏山黄龙在北京区域也表现出了明显的增长态势。今世缘的国缘系列全年计划基本完成,10月1日起将进行提价。从我们终端调研的情况来看,在去年下半年高基数的情况下,今年下半年在中秋旺季仍然保持了正向增长。对于主流次高端品牌,今年全年业绩仍将保持高增长,无需担忧。  电商平台成交价普遍上升,旺季行情表现明显  本周时值中秋,主流次高端白酒电商平台成交价出现上涨。飞天茅台方面,本周京东、天猫等平台仍是缺货状态。五粮液1618成交价上涨99元至999元,普五和国窖1573价格保持不变。其他高端、次高端品牌中,洋河梦6、梦3和天之蓝成交价分别上涨45...
2018 - 09 - 29
酱香白酒属于典型的大曲蒸馏酒,采用高粱、小麦等粮食原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑酿制而成。俗话说:酒越陈越香,那么酱酒存储时间越长,酒香越浓是什么原因呢?在说酱香陈酒之前,我们必须明确“新酒”与“陈酒”的概念。新酒指的是经过发酵、蒸馏而得的酒,刚出的酒味道辛辣刺激,含有硫化物等气味,风味不协调。酱香酒经过一段时间的贮存,通过一系列的物理和化学变化,辛辣感和刺激感减轻,口味变得醇和,香气香味物质更加突出,从而促进酒体品质的提高,这个过程被称为“老熟”。通常来说,酱香白酒要经过3年以上时间的存储,也就是陈酿过程。酱香白酒在“陈酿”过程中主要经历了以下三种变化:一、挥发掉杂味物质新酒在刚酿出的时候,具有刺激感和辛辣感,这主要是因为其中含有较多的乙醇、乙醛等低沸点物质,以及硫化氢、硫醇等挥发性物质。此外,新酒中含有的丙烯醛、游离氨等物质促成了酒的杂味。经过3年以上时间的存储,这些低沸点的易挥发物质基本消失,留下的是不易挥发物质,整体香气香味更加纯净、醇厚。二、酒精分子和水分子的氢键缔合作用酱香型白酒最常见的酒精度数是53度,这是因为酒精分子和水分子在53度的时候缔结得最为紧密。用科学实验来解释,就是53.94ml的酒精加上49.83ml的水,体积不是103.77ml,而是100ml,证明了酒精分子和水分子的紧密结合。酱香白酒经过长时间的存贮,酒精分子和水分子缔结度增加,使得酒...
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