新闻
2018 - 09 - 29
全国酒业同仁:在2018年中秋佳节到来之际,中国酒业协会向关心支持行业发展和协会工作的领导、同仁们致以诚挚的问候和衷心的祝福!皓月当空洒清辉,中秋良宵念挚心。中国酒业协会全体人员恭祝业界同仁阖家欢乐,万事顺遂,幸福安康!中国酒业协会将与产业同呼吸、共成长,为产业升级、市场建设、科技创新、文化传播、以及国际化推广等方面加油助力,并将进一步发挥行业组织的带头作用,引领行业砥砺前行、稳步发展。和谐中国、美好生活,一定有美酒相伴。在这秋菊溢彩、合家欢聚的美好节日,让我们金风玉露话中秋,举杯畅饮新时代。来源:中国酒业协会CADA
2018 - 09 - 29
产区发展已经进入新阶段第一,企业品牌影响力开始延伸和加持到产区品牌影响力之上。新的变化是,名酒的影响力在传递给产区的同时,产区已经开始形成独立的品牌影响力,而且更多地以产区形态在行业中展露头角,并且将旗下名酒的发展纳入产区发展大局中。第二,产区竞合成为行业发展新的亮点。第三,越来越多的区域加入白酒产区化发展的进程中。白酒产区的发展进入行业主流视线是在2017年。而现在,“白酒产区”已经成为重要的行业话题以及发展方向,产区化、抱团式发展已经逐步从“初生”进入“破茧”阶段。 白酒产区的发展进入行业主流视线的重要标志性事件应该是2017年中国酒业协会举办的世界名酒价值论坛,评选出了“世界十大烈酒产区”——宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉。这份“世界烈酒十大产区”名单中中国白酒占6席,分别是以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井六大名酒为核心的产区。来到2018年,在产区发展的过程中逐渐产生了新的变化,这些变化已经开始显现产区发展“进化”到新阶段的端倪。正如“世界烈酒十大产区”中上榜的皆是在名酒带动下的知名产区。2018年上半年,17家白酒上市企业实现营收856.05亿元,其中代表6大产区的6大白酒企业共占比86.27%。17家白酒上市企业实现利润348.07亿元,其中6大白酒企业占比91.00%,此外,市值占比91.50%。由此可见,单...
2018 - 09 - 29
2018年9月10日,由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,联合贵州省酒文化研究会、贵州大学酿酒与食品工程学院、中国保护消费者基金会、中国商业联合会零供委等,在贵阳举办首届中国酱香型白酒研讨会。本次研讨会得到了中国大健康微生物组学研究院在技术上的特别支持。中国酱香型白酒技术泰斗傅若娟,全球贵州博士联盟主席李从国博士,贵州省生态建设评价中心主任黄源博士,中国大健康微生物组学研究院负责人、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵,贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记晋克检,贵州大学酿酒系主任曹文涛,贵州省酒文化研究会会长梁正,著名营销策划专家林枫,阿里巴巴贵州跨境电商服务中心陈龙刚等有关专家,以及参加贵州酒博会的部分经销商和媒体记者参加了这次健康论坛。与会专家、嘉宾合影留念会议由贵州省酒文化研究会会长梁正主持。梁会长强调:在未来的发展过程中,酱香型白酒要注重传统、科学与文化三者的关系,用文化助推酱酒发展,用科学提升酱酒品质。贵州省酒文化研究会会长梁正全球贵州博士联盟主席李从国博士从身心灵的视角观察酱酒,认为酱酒是人类用灵魂才能创造出来,所以我们应该用灵魂的力量,把酱香型白酒做出高尚的健康事业。全球贵州博士联盟主席李从国中国酱酒技术泰斗傅若娟老师说:贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,在酱香型白酒的研究上,取得了一系列重大的科研成果和成就。这几年每年都组织高水平的学术论坛,今年组织召开中国酱...
2018 - 09 - 29
预计2018年中秋前,地方酱香基酒的涨幅应在15~20%。基酒上涨,自然终端成品酒也会上涨。本文只针对粮食酱香酒,对于行业内嗤之以鼻的串酒、生勾酒精酒不予置评。涨价不是品牌酒的专属,涨价是好酒共有的权利,茅台酒的涨主要因素是供需关系,而地方酱香酒的涨,除了供需关系外主要还是受库存、成本等因素影响,毕竟地方酱香酒品质虽好,但品牌价值不足以支撑高溢价和高附加值。2017年,地方酱酒基酒已经开始出现基酒价格小微幅度上涨,2018地方酱酒基酒涨价的幅度一定高于2017,部分地方酒企已经明确告知经销商、贴牌商。2018地方酱酒为什么一定要涨? 一、低价基酒库存减少从市场现象看,2013至2015年酒企及基酒商大量抛售低价基酒的现象逐渐减少,取而代之的是2017、2018市场上大量出现的求购基酒和租赁收购酒厂的声音。这说明市场的回升大大促进的库存的消耗,多数企业已从低价回本还贷的压力中解脱出来。既然压力减小生存没问题,自然就考虑挣钱发展,涨是必然手段。二、优质基酒出现断层2012年底限制三公消费等综合因素导致市场的断崖式下滑,地方酱酒企业销售陷入谷底,没有收入的支撑导致生产难以为继,有统计表明2013年地方酒企投产产能不足5%,大大小小1900多家企业(作坊)生产的不到100家。2014、2015年与2013年情况相差不大。2016年生产才呈现明显增长。众所周知的是,优质酱香酒的存放...
2018 - 12 - 29
白酒,作为一个承载中华历史的文化符号,诉说着一个民族的图腾情结,演绎着东方大国的生活方式,也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒,饱含7种文化,演绎着7种精彩,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。第一杯历史悠久的种植文化酱酒诱人的芬芳,取材于一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦。它们在这片土地上生长,不分昼夜地守护着这片土地,直到从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河。小麦见证了中华民族在北方疆土开拓的全过程,所到之处,勤劳的中华儿女都在上面留下了小麦的足迹。小麦最早出现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到盛唐时期,小麦在江南华南等地区成为了餐桌上的贵宾。贵州这片美丽的多彩之地,以深邃的内涵和博大精深的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育,而高粱和小麦,更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。第二杯奇妙无穷的储存文化酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。当年生产出来的酱香型白酒,并不是立即流通到市场上售卖,而是要在专业的存储环境中,存放三年以上,经过岁月的沉淀,长时间的发酵,再进行勾调。将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。时间让酒变得具有...
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