新闻
2019 - 05 - 08
我觉得作为一个中国人,我是非常的荣幸的,因为我们中国的文化历史非常的悠久,无论是美食还是酒文化,都是有着4000多年的历史,而且我们中国也是非常善于酿酒的,同时也非常的喜欢喝酒。不知道大家有没有发现古代的人在喝酒之前总是先要烫一下,温热了之后再喝。特别是古代有一句这样的话,叫做煮酒论英雄或者是关羽煮酒斩华雄,但是现在却很少有人这样做了,而且现在的酒直接都能喝。这其中的缘由是为什么呢?为何古人要把酒“烫”一下?现在喝温热酒的人却很少,其中有讲究。 第1点:健康因素 其实古代人他们特别注意养生和健康,他们总认为白酒里面是表热里寒,所以直接喝的话会对自己的五脏六腑特别的有影响,而且如果经常直接喝的话会伤害我们的身体,所以他们就要把就放到温水里面烫一下,这样温热之后再喝,比如说在红楼梦里面宝钗劝诫宝玉的时候说难道就不知道酒性最热要热,吃下去才能够散发的很快,如果要是冷吃的话就会让它凝结在体内,他说的这句话的意思就是说生久的话会对我们的身体有所影响,那么煮一下之后就会变得温热,这样的话就会让我们的身体有好处。 第2点:酿酒技术 古代人他们的酿酒技术显然是没有我们现在的酿酒技术好的,所以说他们那个时候的酿酒技术不是特别的完善,里面会有很多的杂质,比如说里面含有甲醇乙醛等等一些影响身体的成分。虽然说也发挥了掐头去尾的方法,但是却不能够全面的将这些物质给清除...
2019 - 05 - 08
当前,中国快消品市场活力依旧,快消品全渠道销售额增速超过14%,但驱动力更为错综复杂。 产品创新、消费升级、实体店增长以及电商发展共同构成了当前快消品市场的主要驱动力。 其中,产品创新中,新品对快消品整体的增长贡献率为41%,新品效率下降到品类占比达到了50%;消费升级贡献增长品类占比高达84%,而驱动力减弱的品类占比也达到了70%;实体店整体门店增长率为10%,开关店变化率超过43%;电商发展中,快消品线上销售额增长率超过32%,非综合电商月用户增长率对比综合电商超过了194%。  趋势一:全民消费时代来临 当前中国消费市场,无论是少女、儿童、少妇、老人、男人甚至宠物,都是消费对象,只是比重不同。因此,厂商应该要明白:在消费者心里,不是我不买,只是你不懂。 趋势二:理性消费趋势凸显 根据国家统计局数据,2017年全国居民人均消费支出18322元,其中,食品烟酒比重最高,达到31.2%。中国消费者开始在传统消费支出上逐渐节约,转向在追求保障型、享受型项目上的消费。 同时,当代主流消费者已经转变为不要面子要里子的购物行为,有超过48%的消费者的购买行为是在性价比的驱动下进行的。有39%的消费者愿意购买品质更更好但价格相对较贵的产品,其中有9%的消费者愿意为能体现自己身份和地位的产品多花钱。消费者在购买产品...
2019 - 05 - 08
近年茅台价格又开始“涨”声不断,且一瓶难求,其他品牌也水涨船高.,连光瓶酒也不甘落后,主流价格带已从15元左右上升到25元------。 究其原因,有行业回暖、品牌分化的大环境,消费升级则是被专家学者经常提及的词语,毕竟此番涨价与白酒黄金十年的政务消费拉动没有了多大干系, 概括的说就是人民生活水平的提高和对美好生活的追求,更深一步的解释则是中产阶级人群的扩大。 但是现阶段中国整个经济发展放缓,结构性转化尚未完成,移动互联对传统经济的冲击,人们又感觉生意难做,钱难挣了。市场表现为拼多多、云集等低价产品依然拥有广泛市场,连方便面、榨菜等大众产品消费开始抬头,消费降级被部分专家提出,毕竟消费能力是影响中国经济的重要指标。 专家们是非常能自圆其说的。用消费分级来诠释这看似矛盾的现象,用圈层来界定消费的能力和水平,一升一降,只能说明贫富差距的拉大,这又与“共同富裕”的初衷和“全面建成小康社会”的五年目标相违背。  其实专家们说的都没错,也都有一定道理,但我们不能单纯用价格的高低、增减来判断消费的升降和分化,而是白酒消费已经进入“新常态”。 这个“新常态”与中国经济环境的“新常态”相辅相成。习近平主席将中国经济增速放缓委婉的描述为中国经济的“新常态”,而这也是十三五规划中一个重要的主题,同时,规划指出,中国经济未来将更加平衡,更加具有...
2019 - 05 - 08
目前,酒庄酒氛围在国内外越来越浓厚,不少一线名酒企业也进入到这一行列中来,酒庄酒为什么这么火?我认为主要有三个原因: 第一,对于全国名酒来说,如何与国际接轨是至关重要的,国际的名庄酒更多是一个品质天花板,是品质的象征,国外名酒推出了很多限制,所以中国的名酒也要进行限制; 第二,对区域性白酒而言,未来酒庄化是他们突围的最后一条路; 第三,是特色酒,特色酒如何解决消费场景、频次等问题,这也需要通过酒庄的形式来实现场景体验营销,陈太吉酒庄已经走在前面。 酒庄酒是国际主流。世界顶级的名酒都是酒庄酒,如拉菲代表葡萄酒的品质高低,也代表葡萄酒主流竞争品牌,也是百年基业。国内的酒庄酒可能是中国白酒最后一个金字招牌,能不能成为我们白酒品质高低。 酒庄是文化的堡垒。酒庄是酒的品质和价值最好表达方式之一,中国的酒是白酒价值的核心体现,是中国白酒品质升级,看酒景、学酒艺、做酒显,品玉液、酿玉露、藏玉波,现在不缺酒,是缺好酒,而酒庄是好酒表达形式,是文化的载体。 现在是品质时代,是精品时代,整个新中产崛起助推了未来产品进行品质革命、颜值革命、精品化革命等三个革命,也是小而精的时代。 五大要素,就是古中外名庄成功途径。首先是风土,酒庄有它的独特风土,国内的葡萄酒和国外葡萄酒竞争,本质上是风土和品质的竞争。第二是标准,国外有三个标准,资源、...
2019 - 05 - 08
酱酒今年是异常热,酱酒已经成为了白酒行业发展的黄金十年窗口期,市场正式进入了井喷期,身边越来越多的人开始做酱酒产品,越来越多人喝酱酒产品,我们也一不小心进入了酱酒圈,成为了中国酱酒核心产区企业服务和产品推动者之一,并且有幸在3月12-15日深入茅台镇酱酒核心产区进行了深入考察。 基于当前中国酱酒热的现状,以及自己运作酱酒已经有一段时间,在这里我也来谈谈我对酱酒热的一点看法。 行业专家大多数酱酒数据和行业数据的角度来分析酱酒热的现象,在这里我就不做深入的赘述。我主要从品类底层逻辑的角度来分析,让更多非行业从业者,能够更加直观地认识到酱酒热这个现象,它到底热在哪里,还能热多久?这是对每一个酱酒消费者和普通白酒消费者比较有意义的事情,至于酱酒销售规模和每个长的产量和增长情况,普通消费者关心也没有什么价值。 那么酱酒热到底热在哪里呢?这里我简单梳理以下几条: 首先酱酒热在消费分级:酱酒是白酒重度消费群的终极选择 不管什么香型的白酒消费者,最后随着年龄变化味觉衰退对于酱酒的依赖会越来越重,因为酱酒的口味比较重,所以更容易刺激中老年人的味蕾,这对于白酒消费者来说,随着年龄的变化,越来越多的人一旦尝过酱酒后,就很难会到清香或浓香酒,这个不仅仅是行业普遍的共识,而且从中国食品发酵工业研究院的技术专家王旭亮交流中,他也是从科学角度分析中老年人为什么更...
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