新闻
2018 - 09 - 29
茅台放量但供应仍不足,五粮液老窖动销增长较快  茅台此前加大中秋期间的投放量,并要求经销商提前执行10月份的计划量,此举有效的增加了市场供应,稳定住了批价,但仍然无法满足市场上对于茅台的旺盛需求。从草根调研反馈的情况来看,目前终端成交价基本在1750元以上,终端和渠道库存都比较少。茅台普飞缺货的情况下,五粮液和国窖1573作为直接受益者都有一定的增长,普五表现的更加明显。终端反馈高端白酒整体销量比去年增长15%左右。  次高端表现仍然不错,全年看仍将持续高增长  次高端方面,据我们的草根调研,今年中秋期间主流次高端品牌相比去年,基本呈现小幅增长的态势,其中,剑南春表现亮眼,部分渠道量增20%左右,汾酒青花系列在北京区域也有比较明显的增长。梦之蓝M3和牛栏山黄龙在北京区域也表现出了明显的增长态势。今世缘的国缘系列全年计划基本完成,10月1日起将进行提价。从我们终端调研的情况来看,在去年下半年高基数的情况下,今年下半年在中秋旺季仍然保持了正向增长。对于主流次高端品牌,今年全年业绩仍将保持高增长,无需担忧。  电商平台成交价普遍上升,旺季行情表现明显  本周时值中秋,主流次高端白酒电商平台成交价出现上涨。飞天茅台方面,本周京东、天猫等平台仍是缺货状态。五粮液1618成交价上涨99元至999元,普五和国窖1573价格保持不变。其他高端、次高端品牌中,洋河梦6、梦3和天之蓝成交价分别上涨45...
2018 - 09 - 29
酱香白酒属于典型的大曲蒸馏酒,采用高粱、小麦等粮食原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑酿制而成。俗话说:酒越陈越香,那么酱酒存储时间越长,酒香越浓是什么原因呢?在说酱香陈酒之前,我们必须明确“新酒”与“陈酒”的概念。新酒指的是经过发酵、蒸馏而得的酒,刚出的酒味道辛辣刺激,含有硫化物等气味,风味不协调。酱香酒经过一段时间的贮存,通过一系列的物理和化学变化,辛辣感和刺激感减轻,口味变得醇和,香气香味物质更加突出,从而促进酒体品质的提高,这个过程被称为“老熟”。通常来说,酱香白酒要经过3年以上时间的存储,也就是陈酿过程。酱香白酒在“陈酿”过程中主要经历了以下三种变化:一、挥发掉杂味物质新酒在刚酿出的时候,具有刺激感和辛辣感,这主要是因为其中含有较多的乙醇、乙醛等低沸点物质,以及硫化氢、硫醇等挥发性物质。此外,新酒中含有的丙烯醛、游离氨等物质促成了酒的杂味。经过3年以上时间的存储,这些低沸点的易挥发物质基本消失,留下的是不易挥发物质,整体香气香味更加纯净、醇厚。二、酒精分子和水分子的氢键缔合作用酱香型白酒最常见的酒精度数是53度,这是因为酒精分子和水分子在53度的时候缔结得最为紧密。用科学实验来解释,就是53.94ml的酒精加上49.83ml的水,体积不是103.77ml,而是100ml,证明了酒精分子和水分子的紧密结合。酱香白酒经过长时间的存贮,酒精分子和水分子缔结度增加,使得酒...
2018 - 09 - 29
全国酒业同仁:在2018年中秋佳节到来之际,中国酒业协会向关心支持行业发展和协会工作的领导、同仁们致以诚挚的问候和衷心的祝福!皓月当空洒清辉,中秋良宵念挚心。中国酒业协会全体人员恭祝业界同仁阖家欢乐,万事顺遂,幸福安康!中国酒业协会将与产业同呼吸、共成长,为产业升级、市场建设、科技创新、文化传播、以及国际化推广等方面加油助力,并将进一步发挥行业组织的带头作用,引领行业砥砺前行、稳步发展。和谐中国、美好生活,一定有美酒相伴。在这秋菊溢彩、合家欢聚的美好节日,让我们金风玉露话中秋,举杯畅饮新时代。来源:中国酒业协会CADA
2018 - 09 - 29
产区发展已经进入新阶段第一,企业品牌影响力开始延伸和加持到产区品牌影响力之上。新的变化是,名酒的影响力在传递给产区的同时,产区已经开始形成独立的品牌影响力,而且更多地以产区形态在行业中展露头角,并且将旗下名酒的发展纳入产区发展大局中。第二,产区竞合成为行业发展新的亮点。第三,越来越多的区域加入白酒产区化发展的进程中。白酒产区的发展进入行业主流视线是在2017年。而现在,“白酒产区”已经成为重要的行业话题以及发展方向,产区化、抱团式发展已经逐步从“初生”进入“破茧”阶段。 白酒产区的发展进入行业主流视线的重要标志性事件应该是2017年中国酒业协会举办的世界名酒价值论坛,评选出了“世界十大烈酒产区”——宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉。这份“世界烈酒十大产区”名单中中国白酒占6席,分别是以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井六大名酒为核心的产区。来到2018年,在产区发展的过程中逐渐产生了新的变化,这些变化已经开始显现产区发展“进化”到新阶段的端倪。正如“世界烈酒十大产区”中上榜的皆是在名酒带动下的知名产区。2018年上半年,17家白酒上市企业实现营收856.05亿元,其中代表6大产区的6大白酒企业共占比86.27%。17家白酒上市企业实现利润348.07亿元,其中6大白酒企业占比91.00%,此外,市值占比91.50%。由此可见,单...
2018 - 09 - 29
2018年9月10日,由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,联合贵州省酒文化研究会、贵州大学酿酒与食品工程学院、中国保护消费者基金会、中国商业联合会零供委等,在贵阳举办首届中国酱香型白酒研讨会。本次研讨会得到了中国大健康微生物组学研究院在技术上的特别支持。中国酱香型白酒技术泰斗傅若娟,全球贵州博士联盟主席李从国博士,贵州省生态建设评价中心主任黄源博士,中国大健康微生物组学研究院负责人、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵,贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记晋克检,贵州大学酿酒系主任曹文涛,贵州省酒文化研究会会长梁正,著名营销策划专家林枫,阿里巴巴贵州跨境电商服务中心陈龙刚等有关专家,以及参加贵州酒博会的部分经销商和媒体记者参加了这次健康论坛。与会专家、嘉宾合影留念会议由贵州省酒文化研究会会长梁正主持。梁会长强调:在未来的发展过程中,酱香型白酒要注重传统、科学与文化三者的关系,用文化助推酱酒发展,用科学提升酱酒品质。贵州省酒文化研究会会长梁正全球贵州博士联盟主席李从国博士从身心灵的视角观察酱酒,认为酱酒是人类用灵魂才能创造出来,所以我们应该用灵魂的力量,把酱香型白酒做出高尚的健康事业。全球贵州博士联盟主席李从国中国酱酒技术泰斗傅若娟老师说:贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,在酱香型白酒的研究上,取得了一系列重大的科研成果和成就。这几年每年都组织高水平的学术论坛,今年组织召开中国酱...
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