酱香型白酒健康论坛，是中国酱香酒发展史上，一个重要的转折点！

2018年9月10日，由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，联合贵州省酒文化研究会、贵州大学酿酒与食品工程学院、中国保护消费者基金会、中国商业联合会零供委等，在贵阳举办首届中国酱香型白酒研讨会。

本次研讨会得到了中国大健康微生物组学研究院在技术上的特别支持。中国酱香型白酒技术泰斗傅若娟，全球贵州博士联盟主席李从国博士，贵州省生态建设评价中心主任黄源博士，中国大健康微生物组学研究院负责人、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵，贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记晋克检，贵州大学酿酒系主任曹文涛，贵州省酒文化研究会会长梁正，著名营销策划专家林枫，阿里巴巴贵州跨境电商服务中心陈龙刚等有关专家，以及参加贵州酒博会的部分经销商和媒体记者参加了这次健康论坛。

与会专家、嘉宾合影留念

会议由贵州省酒文化研究会会长梁正主持。梁会长强调：在未来的发展过程中，酱香型白酒要注重传统、科学与文化三者的关系，用文化助推酱酒发展，用科学提升酱酒品质。

贵州省酒文化研究会会长梁正

全球贵州博士联盟主席李从国博士从身心灵的视角观察酱酒，认为酱酒是人类用灵魂才能创造出来，所以我们应该用灵魂的力量，把酱香型白酒做出高尚的健康事业。

全球贵州博士联盟主席李从国

中国酱酒技术泰斗傅若娟老师说：贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，在酱香型白酒的研究上，取得了一系列重大的科研成果和成就。这几年每年都组织高水平的学术论坛，今年组织召开中国酱香型白酒健康论坛，是中国酱香型白酒发展历史上，一个重要的转折点。

中国酱酒技术泰斗傅若娟

贵州大学酿酒系主任曹文涛教授就酱香型白酒的工艺技术发展，以及酱香酒的工艺要诀和坚守、坚持，进行了系统深入的讲解。在酱酒健康领域的研究，贵州大学这几年投入了很多，取得了成果。

贵州大学酿酒系主任曹文涛

中国大健康微生物组学研究院负责人、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵教授在论坛上做了专题报告，应用创建的“构象养生科学理论和结构信息学和结构能量学”，揭开了酱香标准酒的健康密码，并破译了酱香标准酒的品质DNA。酱酒研究中心作为我国至今唯一的酱香型白酒专业研究机构，用十年时间深入研究，取得了近一百项科学技术成果，并酿造研发了人类历史上第一瓶经过生命力封测的具有生命的酒——酱香标准酒。

著名营销策划专家林枫先生做了《云营销酱酒发展机会》的精彩分享，特别是提到了庄子的“醉者神全”。

著名营销策划专家林枫

会议中间，阿里巴巴跨境电商贵州服务中心与贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心、贵州省酒文化研究会签署了合作协议，共同为推进中国酱香型白酒科学健康发展发力新时代。

会上，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，发布了最新研究成果，用科学技术推动中国白酒4.0发展新时代，这就是：实时成像、数据交互、智慧体验、健康互联。

并提出了中国白酒行业发展的两个科学论据：扎根自然传统酿造独一无二、不可替代、不可复制的好酒，塑造酒体风水和血统；赋予产品灵魂、精神和故事；扎根消费体验，美妙的、健康的、养生的体验感知和数据图谱表述，塑造产品强大的口碑，赋予产品传播热点。

与会专家谈到了为什么要喝酱酒？我们应该喝什么样的酱酒？

近五十年的数据是：酒类产值占据世界总产值的2.5%左右，蒸馏酒占据2%左右。蒸馏酒是世界主流消费酒类，威士忌、白兰地、伏特加、金酒等保持持续增长，特别是威士忌增长较快。

自1860年伟大化学家、元素周期表发明者门捷列夫证明优质蒸馏酒是生命之水以来，世界各国的优质蒸馏酒消费旺盛，成为精英阶层喜爱的产品。

从研究来看，优质白酒对于人类文明、基因优化、生命健康、滋养生命、娱乐享受、情感交流等各方面，都具有积极作用。

贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心表示：特别是酱香型白酒，酿造工艺复杂而科学，顺应时节，经过自然酿造，科学配伍，陈酿老熟结构健康优化，经构象养生封测证明，正宗酱酒具有生命活性态，能够打通细胞蛋白质通道和磷脂空穴，激活细胞质能和改善微循环等，并具有迷人的快感指令和舒悦机制；每天适量饮用，具有良好的滋补身体精气神等作用。

与会专家建议消费者要饮用经过生命力封测过的，具有养生和健康作用的优质酱酒。（今日头条）