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酱香酒再掀狂欢!第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕

日期: 2018-10-29
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“九月九,下河挑水煮新酒。重阳日,变清透,正是酿酒好时候。”

 

岁岁重阳,今又重阳。每年重阳节,酱香酒原产地、中国第一酒镇茅台镇的酱香型白酒酿造者,都会用庄重、神秘的祭水仪式,开启赤水河谷酱香酒新一轮生产工序——取水下沙(投粮)。

 酱香酒再掀狂欢!第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕

此次中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典已经是第二次举办,不仅旨在告祭天地祖先、寄托人们敬畏天地、感谢大自然的美好愿望,更是掀起一场酱香酒文化的狂欢!

打造酱香酒文化品牌,开启“酱香时代”背后密码

“水为酒之血。”

茅台镇的酱香酒之所以醇香馥郁、有着非同一般的柔和口感,跟赤水河的特殊水质有着莫大关系。


20181017日,由中国酒类流通协会、遵义市酒业协会主办的“第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典”在茅台镇1915广场隆重举行。酒业家记者在现场了解到,本次活动以“头牌产区,酱香时代”为主题,“不到茅台镇,不知道酒好”为推广口号,来自全国各地的上万名嘉宾纷纷闻香而来,共同见证本次盛会。

 

如今,重阳祭水已然成为茅台镇的一大盛事,整个活动以当地民风民俗为基调,结合当地山川风物文化,庄重肃穆而热烈。

据了解,祭水大典的仪式流程繁琐而神秘,内容包括:选择吉时、河心取水、祭天地水酒、诵读祭文、分水、开酿等。在本次祭水大典活动中,循古礼、袭古风、颂古韵,穿着汉服古装、戴汉唐冠冕,整个仪式看上去庄严肃穆,让人深深震撼。

 酱香酒再掀狂欢!第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕

1029分,抬着泥土、高粱、猪头等祭品的仪仗队伍,在鼓乐声中迎接圣水。这是茅台镇酿酒师从赤水河中取起的重阳日第一桶水。随后,仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水,盛于祭水台。

 

“濮獠上古,砌井筑台,欣逢盛世,国运昌隆,戊戌茅台镇重阳祭水大典开始!”上午119分,《九月九酿新酒》童谣礼乐渐渐响起,司祭、怀庄集团董事长陈果宣布大典正式开始。主祭人、市酒协执行副会长兼秘书长吕玉华恭读祭文,表达酿酒人感恩天地自然、敬颂宗师、恪守传统、传承工匠精神的态度。祭文诵读完毕,主祭人宣布开酿,赤水河流域新一轮的酱香酒酿造,由此开启。全市酒企代表依次上台祭拜、分圣水。


古老的服饰、激昂的祭文,繁琐的仪式,这些流传千年仪式背后的秘密到底是什么?

重阳下沙秉承了千百年来的酿造工艺,体现了中国传统制造业顺应天时地利的文化传统。正因如此,才有香醇的酱香酒。

 酱香酒再掀狂欢!第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕

这也是上苍的告诫:道法自然,取舍有度。

据介绍,中国酱香酒节是为倡导、引领酱香酒行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地,进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神,精心打造的一个文化节庆品牌,是集品酒、研讨、旅游、观光,融传统文化与现代气息为一体的一次酒文化盛会。

传承与创新,99名酱香酒传承人首次集体宣誓

“敬天法祖,光大师承。薪火相传,精益求精。”

悠悠赤水河,浓浓千古情。又到农历九月初九,据了解,与往年不同的是,在本次第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典活动现场,在祭礼的同时,主祭人吕玉华率领与会酒企代表高诵《祭祀感恩文》:“赤水河畔,琼浆名扬。茅台镇里,玉液香飘。商周肇始,天赐酱香。泽被于我,铭记胸膛……”响彻云宵。而一群身着西服的酱香酒传承人,则集体宣读传承人誓言:“天赐酱香,酒中名门。敬天法祖,不辱师承。健康为根,手艺为本。业精于勤,于我大成!”

 

酒业家记者在现场见证了99名酱酒传承人对工艺传承的虔诚恭信与决心,他们是来自茅台镇酒企的青年技工,也是选定的新一批酱香白酒工艺传承人。


“以茅台镇为核心的仁怀酱香白酒产区,我们倡导敬畏自然、感恩天地,更重视工艺、匠心的传承。”仁怀市酒业协会相关负责人表示,“传承古法、守护工匠精神”也一直是仁怀市政府的不懈坚持。

据悉,仁怀市位于贵州省西北部、赤水河中游,是红军长征“四渡赤水”三渡之地和驰名中外的国酒茅台产地。仁怀于公元1109年(北宋大观三年)置县,1995年撤县设市,2004年被命名为“中国酒都”。全市地域面积1788平方公里,总人口69万人。

 

第二届中国酱香酒节活动除了举办开幕式暨文艺演出、戊戌茅台镇重阳祭水大典,还将举行首届中国酒都酒歌大赛、世界十大烈酒中国白酒产区(仁怀)高峰论坛暨国家级放心酒示范店授牌大会、“光影茅台镇”摄影作品展等活动。与会客商还走进酒厂,进行“重阳下沙”现场观摩。

 

酒业家记者还从主办方处获悉,茅台镇重阳祭水习俗是遵义市非物质文化遗产项目,现已成为茅台镇的一个重要标志,成为神秘酱香酒文化的封印。中国酱香酒节“以祭促节,以节促销,厂商互动,酒旅融合”,通过协会主办、企业主角,市场主场、酱香主场的“四主”运营方式,将其培育成为助推中国酱香酒产业发展的重要力量。   酒业家


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